韓国料理が好き。韓国ドラマが好きという方は、ドラマに出てくる鍋や鉄板って気になりますよね。
韓国のご家庭やお店でも使用しているお鍋や使い分け、実際に買って使っているレビューなどをご紹介します。
・韓国の鍋料理にはどんなお鍋を使うの？
・鍋料理のお鍋は使いまわしでもいいの？
・鍋の1人前のサイズは？
・ドラマに出てくるラーメン鍋って使いやすい？
韓国の美味しそうなお料理を見ていると、そのお料理を演出するお鍋が登場します。
そのお鍋やラーメン鍋等気になりますよね？
そこで今回は韓国料理の調理器具やお鍋について、私も実際に愛用している感想ともにご紹介します！
この記事を読んだら、韓国料理の調理器具の何を揃えたら良いかがわかります。
そして、参考にして取り入れていただくことで、韓国ドラマに出てくるような雰囲気で、韓国料理を楽しむことが出来ます。
韓国の調理器具・鍋
韓国も鍋料理は豊富にあります。
キムチチゲ・スンドゥブチゲ・タッカンマリ・ソルロンタン・サムゲタン…
お料理によって使いわけたり、1つのお鍋でいろいろ使えるものとあります。
韓国料理の鍋料理やスープ料理は、調理をした鍋のそのままを食器にしてテーブルに出せるものがあります。
日本では、お鍋の時に土鍋を卓上で煮ることはあります。
調理場で調理した小鍋が食卓に運ぶのは、うどん屋さんの煮込みうどんとか^^
お店にはありますね。
特に、あとでご紹介しますが、インスタントラーメンをそのまま鍋で食べるのも独特です。
では、一つずつを紹介しますね
土鍋 トゥッペギ
土鍋は、韓国で뚝배기 トゥッペギと言います。
英語にすると ttukbaegi です。
ちなみに韓国ドラマにもあったトッケビは、精霊とか妖怪
間違えやすいです^^
チゲ鍋・参鶏湯(サムゲタン)・スンドゥブチゲ等お鍋料理にいろいろ使えます。
参鶏湯は鶏が丸々入るので大きなサイズの鍋がいいです。
ご家族や大勢で食べる鍋料理にも大きな鍋になりますが、一人でチゲ鍋やスンドゥブチゲのように一人前だけ作る時には、小さなサイズが良いので、サイズがいろいろ選べるので便利です。
サイズを選ぶことで、いろいろな鍋料理やスープ料理に使いまわしで大丈夫です！
サイズ迷うんだけど…
画像のトウッペギのサイズで4号だよ！
大きさ比較 右は吉野家のどんぶり
チキンラーメンの袋は膨らんでいるけど、この余裕
売っているサイズは1人用は3号と書いてあるのが多いです。
3号で上に空きがあって500ml位だそうです。
私のトゥッペギは4号で、1ℓの水を入れても上に空きがあります。
汁を丁度見栄えのいい量まで入れると800mlです。
直径はうどんのどんぶり位ですが、底が広いので、目で見るよりも容量がありました。
出来上がりは3号位が丁度だと思いますが、調理前のがさばる具を沢山入れてグツグツ煮るには余裕が必要ですよね。
そういう意味で私は4号で正解でした！
大は小を兼ねた兼ねた
例えば、茶わん蒸しのように少ない量のお料理でしたら2号でいいですね。
4号の鍋は、我が家の通常のガスコンロに乗り、3号でも大丈夫そうです。
小さい鍋は、使用するガスコンロの五徳とサイズを比べましょう。
蓋つきと蓋無し、鍋敷き付きもあります。
スンドゥブチゲに玉子を半熟にしたい時は、蓋をして火を弱めたり止めたりするので、蓋はあった方が便利ですね。
私は、お酒と一緒の時は蓋をマメに閉めるので、蓋必須です。
鍋敷きもついているのをお薦めします！
初め、テーブルに鍋敷きを置いて、鍋つかみかタオルで、テーブルまで運ぼうと思ったんですが、
何か怖くてなかなか運べませんでした。
鍋敷きの上に載せてから運んだらすんなり。
ピッタリしてて安定でした。
なので鍋敷き付きがいいです！
火の通りはゆっくりと言われていますが、遅いとは感じませんでした。
中火でもグツグツいっていました。
そして本当に冷めにくい
スンドゥブチゲの玉子もテーブルで蓋を閉めていると半熟になります。
豆腐の熱いのが持続していて、鍋の熱を保っている効果が役に立ちます。
お鍋やスープにとっても良いので、韓国料理でない時も使うようになりますよ。
私は、スンドゥブでお豆腐をご飯代わりにガッツリ食べます
鍋やスープをおかずの1品でしたら、少し小さめをご家族が1人1つの方が食べやすいです！
ラーメン用アルミ鍋
韓国ドラマに良く登場するラーメン鍋
一人用のアルミ鍋で、作ったその鍋のままでいただくのです。
ラーメン消費NO.1の韓国ならではです。
日本のお鍋でそのままテーブルで食べたら、何となく横着している気分ですね。
ちょっと人には見せられないような。
でも一人用の可愛いアルミの小鍋で食べるインスタントラーメンは、これも又韓国ドラマのいろんなシーンを思い浮かべられてヒロイン気分にもなります。
なるんです！韓国ドラマ好きにはこれ1つで^^
アルミの鍋をドラマで最初見た時、大丈夫なのかな？とは思いました。
日本では、昔アルミの鍋は良くないと言うことで、ステンレス鍋が流行りました。
実際には、いろんな説があるので、良くわからないです。
使い心地はいいです。
だってラーメンどんぶり洗わなくてすむので ^^
考えてみると、これこそ時短ですよね！
『調理器具』洋銀黄鍋・蓋付き■サイズ(14cm) キッチン用品 韓国鍋 韓国食器 スーパーセール ポイントアップ祭 マラソン
石焼ビビンバ鍋
日本もずいぶん前に流行った石焼ビビンバ
お店で食べるというのが多かったのですが、簡単に作れるセットの材料もあり、自宅でも作りました。
香ばしさを出すためにフライパンでも勿論できますが、石焼鍋は焦げがそのまま自分で取って食べられる所が嬉しいものです。
長水 石焼釜 補強なし（フタ付き） YS-0215T 15cm
長水石器の鍋です。
サムギョプサル用鉄板
サムギョプサル 삼겹쌀 は豚バラの三枚肉の焼肉です。
お肉は日本では豚ブロックで良いのですが、サンチュとか野菜が手に入りにくいですね。
でも、サニーレタスやしそで充分美味く食べられます。
サムギョプサルの鉄板はデコボコしていたり、油が流れるようになったりしています。
日本では、ホットプレートが各家庭にあるので、それでも充分です。
今は焼肉用に油が落ちるホットプレートもありますので。
これから買う方や、あくまでも日本の焼肉というのではなく、韓国のサムギョプサルを楽しむのだという方は、いろいろな形がありますので、そちらが楽しいですよ。
チーズ・タッカルビやUFOチキン鉄板
UFOチキン流行っていますね。
韓国と言えばチキンで、それに上乗せしたブームなのでしょうか？
チーズタッカルビは平な鉄板ですが、こちらは、チーズフォンデュと同じですね
フォンドゥ鍋と違うのは、周りに置くチキンも鉄板の上で香ばしくなっていくのも良きですね。
まとめ
土鍋トゥッペギは、1人鍋をするのにはとても良いです。
韓国料理に限らず、本当に使える鍋です。
アルミのラーメン鍋は、兎に角可愛いので使っていることが楽しくて、そして楽。
鍋物は、ガスコンロで作って運ぶことが多いですが、鉄板物は卓上コンロを使ってその場で熱々をいただきます。
チゲもたまに卓上コンロで作る時もあります。
その熱々の韓国料理は、辛味や甘辛と共に、血行促進でエネルギーチャージした気分になります。
和食をいただく時は和の食器で味わいが増すように、韓国料理には韓国の鍋等、その雰囲気に合ったものがいいですね。
では又～
