韓国のお好み焼きチヂミは、日本のお好み焼きと少し味つけが違います。
ニラたっぷりの生地を焼いて、韓国のたれでいただくのは、お好み焼きと一味違って又美味しいものです。
・チヂミとお好み焼きは何が違うの？
・チヂミの具は何を使うの？
・チヂミのたれの作り方は？
チヂミは、ニラが多くお好み焼きより少し薄いのはわかりますが、基本や具を知りたいですよね。
そこで、今回は海鮮チヂミについて、レシピや簡単チヂミのおすすめ商品を紹介します。
この記事を読んでだら、チヂミは簡単で手軽に作れるとわかります。
韓国のチヂミとは
日本ではチヂミと言いますが、韓国では전ジョン又は부침개プチムゲと言います。
ジョンは小麦粉で焼いた食べ物で、油で焼いた食べ物がプチムゲです。
「チヂミ」は、韓国語で（チョン，ジョン）。
「ネギチヂミ」は파전（パジョン）
または부침개（プチムゲ）。
日本で使われている「チヂミ（지짐이）」という表現は、慶尚道の一部地域の方言。
「キムチチジミ」は김치전（キムチジョン）
「海鮮チヂミ」は해물전（ヘムルジョン）
「そばチヂミ」は매밀전（メミルジョン）
引用元： 韓国語辞書・学習サイト ケイペディア
慶尚道の一部の方言ということは、そこで食べた日本人か、そこの出身の方からご馳走になった日本人が広めたのかもしれませんね。
その歴史が知りたい…
海鮮チヂミの作り方
チヂミが日本のお好み焼きと違うのは、小麦粉だけでなく、片栗粉を使います。
モチっとカラっとが両方出来るのは片栗粉が一役かってます。
ではレシピの紹介です
海鮮チヂミの作り方
4人分
◆材料◆
小麦粉1/2カップ
片栗粉1/4カップ
たまご1個
水1/2カップ
ダシダ 小1
イカやあさりやエビ等 適量 (シーフードミックスが楽)
長ネギ 適量
ニラ適量
ゴマ油 大さじ2
★たれ
醤油 大1
砂糖 大1
酢 大1
白ごま少々
コチュジャン 小1
コチュジャンの変わりににんにくみじんぎり1片又はチューブでも良い
◆作り方◆
1.小麦粉・片栗粉・ダジダ・卵と水を混ぜる。
2.ニラを数センチに切り、長ネギの線切りをする。
3.イカを1センチ角位に切る
4.生地に野菜とイカ等の具を入れて混ぜる
5.フライパンにゴマ油を入れて生地を焼く
6.生地の表面にぷくぷくと空気が出たらひっくり返す
7.切り分けてお皿に盛りできあがり
★生地を焼いている間にたれを混ぜておく
チヂミレシピのアレンジ
ダシダは無くても大丈夫です。
あさりのダシも出るし、たれが濃いので、生地の味付けは薄くても気になりません。
具はやっぱり冷凍シーフードミックスが簡単です。
海鮮チヂミだけでなく、具はお肉でも何でもいいのです。
キムチのチヂミも美味しいですし、生地に入れないで、出来てからキムチと一緒に食べたり、生地の半分にキムチを乗せて焼いてハーフ＆ハーフにしても良いですね。
今回はゴマ油で焼いていますが、サラダ油たっぷりで焼いて、ゴマ油はたれと一緒にチヂミにつけた方が美味しいかもしれません。
フライパンは多く作る場合、フライパンの大きさ内なので厚みが出来ます。
チヂミは広島風お好み焼き程ではないですが、少し生地を押すので、多く作る場合は数回に分けるか、ホットプレートだと簡単ですね。
