韓国の家庭料理に有名なワカメスープミヨックク。
お誕生日やお祝いの時の愛のこもった御馳走です。
ミヨッククの簡単なレシピやおすすめ通販の紹介です。
・韓国のワカメスープは日本のわかめスープとどう違うの？
・韓国のワカメスープは美味しいの？
・作り方は簡単なの？
お祝いで食べるという韓国のワカメスープ。
日本と何が違うか知りたいですよね。
そして、簡単なので家で是非作ってただきたいです。
そこで今回は、韓国ワカメスープミヨッククについてとレシピやおすすめレトルトをご紹介します！
この記事を参考にしていただくと、韓国の納得お祝い料理のlレパートリーが1品増えます
私も実際作っていて簡単なおすすめ料理なので、最後まで読んで下さいね。
韓国のワカメスープ ミヨックク
韓国のワカメスープは、ハングルで미역국 ミヨッククといいます。
ワカメと牛肉で作る美味しく体に良いスープです。
韓国ではお誕生日やお祝いの時にワカメスープを食べます。
元は、朝鮮半島での古くからの風習で、産後の女性が母乳がよく出る様にワカメスープを食べるのが始まりでした。
ワカメの養殖も無かった昔に貴重なワカメを産後にって、母子が大事にされていたのだと想像します。
現在でも産後の母親は、数週間ワカメスープだけを食べ続けるそうです。
「だけ」というのが本当かはわかりませんが、毎日、毎食食べ続けるのは本当のようです。
お誕生日に何でわかめスープ？って日本のわかめスープをイメージすると思うんです。
こちらが日本のわかめスープですね。
わかめのお味噌汁はワカメミソスープですから ^^
韓国のワカメスープは牛肉です。
作ってみるとご馳走だとわかります。
ワカメもたっぷりでボリュームがあります。
母親の母乳から栄養を貰った子どもが、毎年の誕生日に母の作るワカメスープを食べる文化って素敵ですね。
手作りミヨックク
体によくて美味しくて、簡単に作れるのでレシピを紹介します
材料 2～3人
・わかめ 適量 (生わかめでも乾燥でも良い)
・牛肉 100ｇ位 (ステーキ肉、ブロック、ばら肉の固まりが良い)
・ネギ 適量 (なくても良い)
・にんにく 1片 (チューブでも良い)
・ごま油 少々
・醤油 2～3
・ダシダ 大さじ2位 (牛のダシでも良い)
・白ごま
・塩・こしょう
・水800位
◆作り方◆
1.わかめを洗って水を切る。
乾燥わかめは戻す
2.牛肉を切る
3.にんにくをすりおろす
4.温めた鍋にゴマ油を入れて牛肉とわかめとにんにくを炒める。
5.水を入れる
6.沸騰したら、ダジタ・醤油・塩・こしょうで味付けをする
7.器に入れて白ごまをふりかけて出来上がり
私はいつもシイタケを入れています。
何故なら好物だからです ^^
牛肉は、ステーキ肉を切っています。
その方が安いので。
韓国料理だけどアメリカンの ^^
ワカメスープ ミヨッククの良い点
産後のママには、ヨードが母体の回復と母乳をよく出すことです。
わかめのヨウ素は、甲状腺ホルモンの合成の助けになります。
わかめスープで授乳中に必要なヨウ素がとれます。
カルシウムもミネラルも食物繊維もあります。
牛肉には、タンパク質・鉄分・アミノ酸・ビタミン類が含まれています。
わかめと牛肉では、母乳で失われる栄養の補給に良いのですね
勿論産後のママだけではありません。
わかめなので、腸活や育毛効果・血糖値の上昇を抑制・コレステロール値を下げる等の効果が期待できます。
ワカメスープの注意！
わかめの摂りすぎに注意！！
ワカメのヨウ素は、甲状腺ホルモンの合成に使われるですが、摂りすぎるは駄目です。
ヨウ素の過剰摂取は、甲状腺に悪い影響があるそうです。
厚生労働省『「統合医療」に係る 情報発信等推進事業
わかめは健康な成人の人で1日160ｇ位だそうです。
もっと多く書いてあったのもあるのですが、少ない方を基準にした方が安心なので。
ワカメのサラダを作る時に、戻すワカメを戻し過ぎて大量のわかめを食べたりしたこともありました。
ワカメスープも結構多く食べることが出来ますので、計ってみました。
これは戻した後のワカメで50ｇです。
スプーンは大きさがわかるように置きました。
このスプーンは大さじ1の計量スプーンです。
この量で1人分がスープになると、しっかりと食べた感はあります。
又大豆製品のイソフラボンがヨウ素が甲状腺へ取り込まれるのを阻害するそうです。
なので、醤油や味噌でも味付けが丁度良いようです。
生ネギに注意
わかめにはカルシウムが含まれていますが、ねぎにある成分硫化アリルが、カルシウムの吸収を邪魔してしまうというのです。
お味噌汁もそうですが、出来上がったスープに生長ねぎは勿体ないです。
他の具と一緒ネギも煮れば、熱に弱い硫化アリルが邪魔するのを防げるそうです。
韓国ワカメスープ・ミヨッククの通販
★韓国お取り寄せで本格的です。
冷凍なので簡単！ストックに良いです。
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まとめ
牛肉・わかめ・にんにく・ごま油で炒めた後のスープなので、醤油の和風の汁とは違う色と味です。
ダシダなどのダシを使うと簡単ですが、塩・胡椒と味の素で調節しても、わかめと牛肉でダシが出て美味しくいただけます。
日本に沢山縁起があるように韓国にもいろいろあります。
ミヨッククは韓国では受験生に出してはいけません。
わかめはつるつるして滑るから…
試験に落ちると言う意味で「ミヨッククを食べる」という言葉に使われます。
親子の絆の文化を感じながら温かい気持ちになるスープのおすすめでした。
では又～。
