韓国の家庭料理チャプチェは、甘辛の春雨です。
簡単に作れて、カロリーを抑えてる時には腹持ちも良く、お肉お野菜の栄養も摂れますのでおすすめの一品です。
・チャプチェと日本の春雨との違いは？
・チャプチェの味付けは簡単？
・チャプチェはダイエットにもいいのかな？
チャプチェはだいぶ日本でも浸透していますが、あれ？日本の春雨とどの辺が違うのかな？とか思いますよね。
春雨はダイエットにいいと噂があったけど、チャプチェのカロリーはどんな感じなのか？も知りたいですね。
こってりした味付けで美味しく食べて、カロリーも低かったら嬉しいじゃないですか。
そこで今回は、韓国の春雨チャプチェの味付けやカロリーついていろいろ調べたことをご紹介します！
この記事を参考にしていただいたら、簡単で栄養たっぷりで低カロリーの韓国料理の1品、美味しいレパートリーが増えます。
最後まで読んで下さいね。
チャプチェと日本の春巻きとの違いは？
日本の春雨の味付けは様々です。
韓国チャプチェも味付けの方法は少し違いがあっても甘辛は基本です。
日本の春雨は、醤油・砂糖・お酢が基本で、ゴマ油が足されることもあります。
具がきゅうり・人参・ハムが基本ですね。
それ以外もマヨネーズと醤油やカレー味や中華ドレッシングでも作れます。
日本の春雨は茹でてざるにあげて、味をからませるのですが、チャプチェは春雨も炒めます。
日本の春雨はサラダの感覚なのかもしれませんね。
韓国チャプチェの作り方
簡単なチャプチェの作り方です。
◆材料 2人分
・春雨 60ｇ (乾燥)
・牛肉薄切り 50ｇ
・ほうれん草 適量
・椎茸 適量
・玉ねぎ 適量
・人参 適量
・すりおろしたにんにく1片位 チューブでもOK！
・ごま油 大1
A 牛肉下味用
・醤油 大1
・砂糖 大1/2
・みりん 大1
B たれ
・醤油 大2
・砂糖 大1
・にんにくすりおろし
・白ごま 大1/2
・ごま油 大1/2
◆作り方
1.肉を切り、Aの下味をつける
2.春雨を茹でてざるにあげる
3.にんにくはすりおろし、人参・椎茸・たまねぎは千切り。
ほうれんそうは食べやすい大きさに切る
4.フライパンにごま油を入れて牛肉を炒める
5.野菜を入れて炒める
6.春雨を入れ、Bのたれを入れて炒める
7.白ごまをかける
上の画像は、この分量で作っています。
2人前とありますが、おかずとしてなら2人分以上です。
チャプチェはダイエットになるのか？
春雨の原料での違いは
チャプチェに使う春雨オトギはさつまいものデンプンで出来ています。
コシが強くて、モチモチの食感があります。
日本で作るのには、日本の春雨で良いのですが、その春雨の原料はいろいろです。
普通の春雨は、じゃがいもやさつまいものでん粉が原料です。
緑豆春雨は豆です。
さつまいもはカロリー高そうですが、緑豆はるさめもいもの春雨もカロリー的には大きな差はないようです。
糖質も茹でた後は変わりないです。
糖質を意識するようになってから、凄く怖いのはさつまいも
でもさつまいものでんぷん粉の春雨は酷くないみたい
チャプチェとスパゲティー等のカロリーを比べてみたら
春雨をご飯やスパゲティーと比べるとカロリーも糖質も約半分位なのです。
なので、春雨自体はカロリーを抑えることは出来ています。
具も含めて比べてみると
| チャプチェ | 9８kcal (100ｇ) | 161kcal 163.95g (一人分) |
| ナポリタン | 168kcal (100ｇ) | 590kcal 351.1g (一皿) |
| 焼きそば | 167kcal 100g | 469kcal 280.9g (一皿) |
| 冷やし中華 | 139kcal 100g | 577kcal 415g (一皿 |
| チャーハン | 174kcal 100g | 708kcal 407g (一人前) |
カロリーSlism 参考
キャー チャーハン怖い！
チャプチェは一人分の163.95g でナポリタン等は一皿351.1gのカロリーです。
計算すると解りますが、チャプチェをパスタ代わりの量を食べてもカロリーは低いのです。
これは上記と同じ重さ163g 分です↓
具の量が違うのでカロリーは表の通りではありません。
上記レシピの2人分の半分より少し少ない量ですが、おかずとして考えると量が多いです。
パスタの代わり、炭水化物の代わりとして食べるとかなりカロリーを抑えることが可能です。
チャプチェをおかずとした時のカロリーは
ダイエット目的の場合は、スパゲティ代わりに食べたらよいですが、普通におかずにした場合はどうかを見てみると…
| ご飯 | 168kcal (100g) | 269kcal 160g (1膳) |
| チャプチェ | 98kcal (100ｇ) | 161kcal 163.95g (一人分) |
| ナポリタン | 168kcal (100ｇ) | 590kcal 351.1g (一皿) |
チャブチェだけをおかずして
だけをですけどね^^
ご飯を沢山食べたり、他のおかずがカロリーのあるものだと、効果は期待できないです。
又、チャプチェは味付けに砂糖を入れますので砂糖の量にも注意です。
ダイエットに効果をあげるとしたら、チャプチェの味付けにコチュジャン等を入れた場合、唐辛子の代謝効果が加わるので助けにはなるかもしれません。
そしてもっと注意は…
沢山作るとおかわりが止まらない 美味しい^^
もっと簡単な通販のおすすめ
簡単味つけに
★チャプチェソース
にんにくすったり 醤油計ったりしなくて良い^^
簡単なのはレトルト
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まとめ
チャプチェはカロリーが高いと言われてるのもみかけます。
でもいろいろ調べて計算するとパスタ等の炭水化物のお料理に比べると、ずいぶん抑えられます。
日本のお酢の入った春雨もお酢の効果でダイエットや体に良く、さっぱりとしてお味もいいです。
チャプチェはこってりしてて、こちらも美味しいです。
食卓のバリエーションの1品として取り入れて下さい。
では又～